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INGREDIENTI per 6 persone

- 6 filetti di trota
- 150 gr di mandorle
- 1 e 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 gr di burro
- 150 gr di panna liquida
- 1/2 kg di patate
- Un pizzico di paprika
- Sale q.b.

PREPARAZIONE
Pelare e tagliare le patate a quarti e cuocere per 15 minuti. Cuocere i filetti di trota in acqua salata per 10 minuti.

In un tegame rosolare le mandorle con il burro, aggiungere il vino bianco e quindi la panna per ottenere la crema alle mandorle. Cuocere a fuoco vivo per 3 minuti.

Disporre in un piatto i filetti di trota con attorno le patate. Versare sopra la crema alle mandorle. Spolverare con un pizzico di paprika.